Mídia

Isto É gente

2011-10-14T10:45:00.002-04:00

Se Ellen Jabour disse...

Até que faz sentido

2011-08-21T12:52:00.005-04:00

Bastidores do programa "Até que faz sentido" no Multishow, sobre a tribo vegana.

Felipe Neto conversou com Flávia, Thais e Anna.

Globo Zona Sul 27,jan,2011

2011-01-27T13:07:00.004-04:00

Matéria de Bruna Talarico e fotos de Luiz Morier

Sucos com água de coco

2011-01-03T14:48:00.002-04:00

Saimos no site da GNT, com fotos da vegana Flávia Mendes.
Veja aqui

Globo Zona Sul

2010-12-17T09:03:00.002-04:00

Brasil Eleitor

2010-12-12T18:00:00.007-04:00

programa Brasil Eleitor está produzindo uma reportagem sobre COMO OS IDEAIS UNEM AS PESSOAS e nossa cliente Daniela, estará representando os vegetarianos e o VSC nesta matéria. A reporter é a Patrícia Hadlich e o camera, Paulo
O programa Brasil Eleitor é veiculado em rede nacional, na TV Justiça (aos domingos, 21h30) e na TV Cultura (aos sábados, 8h).
Após a entrevista, pausa para o almoço..
O programa pode ser visto aqui e Daniela e eu, aparecemos aos 21min e 20segundos..

Arinforma dez 2010

2010-12-09T07:36:00.002-04:00

Guia Veja 2010

2010-11-27T10:58:00.002-04:00

guia gastronomico leblon

2010-11-27T10:56:00.001-04:00

Lost in Japan

2010-10-25T18:54:00.013-04:00

26/outubro/2010 - por Alexandre Mauj
Vegetariano Social Clube - Sucesso No Rio, Famoso No Japão! Lost in Japan Lost in Japan- Portal Nippon

Essa deliciosa feijoada tem um segredo especial!
Te conto daqui a pouco!

Lembram da Revista Sotokoto?
Aquela famosa revista japonesa que fez um bonito panorama sobre o Brasil, suas belezas e riquezas, a biodiversidade.
Lembram daquele post bonito, cheio de imagens lindas do Brasil?

A revista fez também um especial sobre gastronomia saudável no Brasil.
(Tem coisa melhor que comer bem?).
Japoneses tem paixão por bons restaurantes, a revista se esmerou em publicar os melhores restaurantes orgânicos brasileiros.

Fotógrafo Tatewaki Nio, responsável pelas fotos da revista.
Deve ter sido difícil trabalhar neste dia, com certeza deu mais vontade de comer que fotografar.

A equipe da Sotokoto selecionou os 12 melhores restaurantes de comida orgânica e vegetariana do Brasil.

Esse é restaurante "Vegetariano Social Clube", destaque na Veja Rio e no Guia Saudável da Riotur, o restaurante é famoso também NO JAPÃO!

E não é que o VSC está na revista com destaque?

A revista é muito prestigiada aqui, não é qualquer um que sai na revista, já que a seleção é rigorosa e não tem jabá para entrar nela.

Só os melhores fazem parte do catálogo da Sotokoto.
E lá está o VSC, como destaque!

A matéria destaca o esforço da equipe do restaurante em produzir um menu delicioso,
que agrade tanto a vegetarianos/não-vegetarianos.
Ou seja, mesmo os não-vegetarianos podem ter uma refeição completa, mais saudável e deliciosa, sem sentir a menor falta de carne.

O destaque é a excelente feijoada!
A carne é substituida por tempeh (um derivado da soja de sabor marcante,
conhecido como carne vegetal).
O resultado é uma deliciosa feijoada sem aquele monte de gordura, ótima para quem está de olho na saúde e na balança.
E o sabor? DELICIOSO!

E tem bobó, strognoff, risoto, pastel, pizza, sobremesas diversas, um festival de delícias!

E claro, tudo natural, feito na hora, no maior capricho!
Tem até uma excelente caipirinha sem álcool (o gengibre dá o tom)!

Queria muito convidar meus amigos que moram (ou estão à turismo) no Rio para conhecer o restaurante. Eu recomendo mesmo (e a revista também), vocês vão adorar.
Marque um encontro com amigos/família por lá!
Se não fosse bom, o restaurante não ficava famoso até no Japão!

E essa salada
Deliciosa saúde!

Perdição! Coma e seja feliz!

O ambiente é bem gostoso, aconchegante.

Vegetariano Social Clube

Rua Conde de Bernadote
Leblon, Rio De Janeiro - RJ
Telefone - 2294-5200
Clique aqui e veja o cardápio/preços.

Faço propaganda mesmo! Porque é bom!
Recomendo, tem qualidade, é saúde.

E tem como proprietário uma pessoa especial, um bom amigo que a gente tem orgulho de ter amizade!
Parabéns, Michel-san!
Muito obrigado por acompanhar o Lost in Japan - Portal Nippon

em 2001 Alef

2010-10-22T10:23:00.000-04:00

http://www.jornalalef.com.br/http://www.jornalalef.com.br/Rio de Janeiro, 12 de dezembro de 2001 (quarta-feira)- nº 312

Serviço gratuito, diário e em tempo real do
ALEF - O jornal da comunidade judaica.

RESTAURANTE VEGETARIANO - O restaurante Vegetariano Social Clube, que não serve nada de origem animal, seja carnes, ovos ou laticínios, agora funciona entre o almoço e o jantar. Michel Mekler, um dos sócios, informa que, entre os pratos do dia, pode-se encontrar empadões de shiitake, de palmito e panquecas. Uma outra novidade é que muitos dos produtos consumidos no restaurante podem ser levados para casa, já que toda quinta feira há uma feira orgânica. O restaurante fica na rua Conde de Bernadote 26, no Leblon. Informações: 2540-6499.

Especial Comer & Beber Veja Rio

2010-10-10T09:20:00.001-04:00

Edição de 2009/2010 e a de 2010/2011

Saimos na revista Sotokoto

2010-09-27T09:36:00.005-04:00

A edição é toda sobre os orgânicos e sustentabilidade no Brasil

Agradeço ao amigo Alexandre Maui, pela tradução. "A tradução - algumas coisas seguem em parênteses para dar mais sentido, por causa das diferenças do idioma.
O texto vai ficar esquisito, preferi colocar assim para não alterar o significado do que foi escrito. acho q vc vai conseguir entender rs.

Apesar do nome (do restaurante) "Vegetariano Social Clube (um clube para vegetarianos), em média 70% dos clientes não são vegetarianos. (esse ponto ficou destacado porque a revista prega que a comida vegetariana tem que se aproximar da comida do dia a dia, para que ganhe mais adeptos, para provar que pode substituir carne por vegetais sem prejuízo do sabor).

Toda quarta e domingo, a famosa feijoada brasileira é destaque.
A feijoada é um prato que, originalmente, leva variadas muitas partes de carne de porco cozidas junto com feijão preto. Um prato calórico, com bons nutrientes e um tanto "pesado". mas neste restaurante, utilizando-se de tempeh em vez de carne, o resultado é uma transformação mágica e deliciosa!

Sente-se um grande (louvavel) e eficiente esforço para "traduzir" (transformar) os pratos comuns do dia-a-dia de um não-vegetariano em versões vegetarianas.

Legenda das fotos:
- 1 O proprietário Michel Mekler
2 - a graciosa fachada do restaurante
3 - Feijoada vegetariana, com suco com base de beterraba, uva, caipirinha de limão nao alcoolica com gengibre
4 - tofu enriquecido com ervas, abobrinha, sopa cremosa de cenoura e arroz integral."

fotos para guia saudável da Riotur

2010-08-17T11:53:00.002-04:00

No sabado, 14 de agosto, Angelica Paulo e o fotógrafo Paulo Kirilos, foram ao VSC fotografar alguns pratos para um guia de locais voltados para a saúde, como acadêmias e alguns restaurantes. Em primeira mão, duas das fotos feitas por ele..

Sairemos numa revista de Toquio

2010-06-29T11:30:00.004-04:00

A revista Sotokoto de Tóquio (ao lado) trará na edição de agosto 2010, matéria com 12 estabelecimentos saudáveis no eixo Rio/SP. O fotógrafo é Tatewaki Nio.

E para quem sabe japônes, o link é www.sotokoto.net/jp

Festival de Sopas e Caldos no Guia da Semana

2010-06-01T13:09:00.000-04:00

Guia da Semana 1/06
http://www.guiadasemana.com.br/Rio_de_Janeiro/Gastronomia/Evento/Festival_de_Sopas_e_Caldos_Vegetariano_Social_Clube.aspx?id=66595#

FESTIVAIS GASTRONÔMICOS
Festival de Sopas e Caldos - Vegetariano Social Clube

Restaurante oferece variedade de pratos quentes até o final de junho

EDITORIAL

O Vegetariano Social Clube aproveita a proximidade com o inverno para realizar, a partir de 28 de maio, o Festival de Sopas e Caldos.

As sopas variam diariamente, com criações especiais para o evento, além das opções já existentes no cardápio. Entre as novidades, estão sabores como canja vegana, sopa de alho poró, caldo de quinoa com legumes e sopa de batata-baroa.

O festival vale somenta para o jantar, de segunda a sábado, a partir das 18h.

Coluna Gente Boa, O Globo 27 abril 2010

2010-04-27T08:39:00.000-04:00

teste do delivery - VejaRio

2010-04-03T12:22:00.000-04:00

07/04/2010

Serviço

O teste do delivery

Comer “fora” sem sair de casa? Ficou para trás o tempo em que pedir comida em domicílio era pizza na certa. Centenas de restaurantes das mais variadas especialidades, inclusive de alta gastronomia, oferecem o serviço delivery no Rio de Janeiro. “Tivemos um crescimento de 35% no faturamento na cidade entre 2008 e 2009. Em São Paulo, o aumento foi de 18%”, compara Patrick Sigrist, sócio-diretor do Disk Cook, empresa de entregas que é parceira de 46 estabelecimentos cariocas e cinquenta paulistanos. De fato, o setor vem se profissionalizando e ganhando eficiência. Dos trinta estabelecimentos avaliados, vinte entregaram o pedido no prazo estipulado ou até mesmo antes — e a maioria em boas embalagens. Embora satisfatório, o serviço não está livre de deslizes. Atendimento malfeito ao telefone e refeições que chegam frias são algumas das escorregadas constatadas pela equipe de VEJA RIO.

http://vejabrasil.abril.com.br/rio-de-janeiro/editorial/m1794/o-teste-do-delivery

Revista Harmonya

2010-03-11T13:17:00.000-04:00

O editor Marcos Maynart e o fotografo João Mario Nunes, clicando para a revista Harmonya (http://www.revistaharmonya.com.br/)

Festival de rabanada 2009

2009-12-16T12:42:00.003-04:00

Visita de americanos

2009-12-13T07:54:00.001-04:00

Jornal Alef - Ano 14
Edição 1.395
09 de dezembro de 2009
http://www.jornalalef.com.br/

Água de coco sem polêmica: nas areias, nos sucos, drinques, pratos e nas sobremesas

2009-11-30T12:03:00.001-04:00

Quem diria, a boa e velha água de coco virou polêmica esta semana e quase foi proibida nas areias do Rio de Janeiro. O prefeito voltou atrás e os cariocas comemoram. No embalo da discussão, pedimos a chefs que ensinassem receitas refrescantes com o fruto que tem mais anos de praia do que qualquer carioca.

No suco, no prato, na sobremesa ou no drinque, a água de coco é uma pedida refrescante e saudável para o verão. Altamente hidratante e rica em minerais, mostra-se também um ingrediente versátil na cozinha ...
...O Vegetariano Social Clube tem água de coco no suco e na sobremesa. Um dos sucos da casa leva abacaxi, água de coco, hortelã e raspas de limão. O creme de manga com agar agar e água de coco é uma ótima opção para finalizar. "Com o calor do verão, a água de coco deveria funcionar como remédio: é rica em potássio, tem alto poder reidratante, poucas calorias e ajuda no metabolismo. E ainda adoça naturalmente as receitas", comenta Michel Mekler, sócio do restaurante.
Veja matéria e receitas no site da GNT aqui
jornalista: Clara Cavour

Globo Zona Sul 11/12/08

2008-12-17T10:45:00.004-04:00

Após fotografar para o Globo Zona Sul, Leticia Pontual, prova a rabanada vegana

rabanada na WebTv

2008-12-17T10:41:00.002-04:00

A equipe de filmagem da WEB TV Petrobras provou e aprovou a rabanada vegana e a farofa de germen de trigo.. Só faltou a produtora Dani..

rabanada na Band

2008-12-17T10:38:00.003-04:00

A reporter Lorena e o cameraman, antes de iniciarem as filmagens para o Jornal da Band- Rio que foi ao ar no dia 16/12 às 20hs. O tema da matéria era a rabanada vegana

rabanada

2008-12-17T10:37:00.002-04:00

Site viagemesabor.com.br
Tão ou mais importante que o peru, as rabanadas são a sensação da mesa em qualquer noite de natal. A receita é simples: pão dormido, leite, açúcar ovos e canela. Estes ingredientes, unidos a um pouco de criatividade, podem resultar em pratos excepcionais ou em até drinques sofisticados. Sabendo disso, 13 bares e restaurantes do Pólo Gastronômico do Leblon, Rio de Janeiro, homenageiam a tradicional iguaria com o 2º Festival da Rabanada, entre os dias 5 de dezembro e 6 de janeiro.As receitas são as mais variadas. Pensando no público que dispensa os derivados de animais, o Vegetariano Social Clube vai apresentar a rabanada Vegana (R$ 5,00), feita sem leite de vaca e sem ovos... http://www.viagemesabor.com.br/noticias/noticias/as_13_rabanadas_do_leblon

Dia do Macarrão

2008-10-25T09:02:00.002-04:00

Chefs ensinam receitas saudáveis
por Tatiana Clebicar - Glono Online - 25/11/09

Rio - O Dia do Macarrão pode ser bem leve. A data comemorada mundialmente nesse sábado, dia 25, pode ser mais saudável e menos calória se a massa integral for substuida por outras mais nutritivas e ricas em fibras. Estima-se que os brasileiros consumas 1,3 milhão de toneladas de macarrão ao ano, perdendo apenas para a Itálias e os Estados Unidos.

No Rio, o Vegetariano Social Clube , no Leblon, só trabalha com produtos orgânicos. Ali nao entra qualquer produto refinado. Isso significa que o tradicional espaguete à primavera é feito com massa integral, mais rica em fibras. Cem gramas têm cerca de 350 calorias.

- O sabor é mais acentuado do que o do macarrão branco. e ele leva um pouco mais de tempo para cozinhar - explica MIchel Mekler. - É preciso ficar atento para manter o ponto "al dente".

pinga mais feijão

2008-10-17T15:26:00.004-04:00

pinga mais feijão

2008-10-17T14:57:00.000-04:00

Gravação para o Happy Hour da GNT

2008-08-02T18:14:00.004-04:00

No dia 01/08/08 , o médico e sócio Eduardo gravou duas receitas de sucos benéficos para os rins, para o programa Happy Hour , da GNT. O programa foi ao ar no dia 06. Nas fotos, a equipe de produção e cena da gravação

Saladas & vinhos

2008-08-01T11:40:00.002-04:00

Rio Show - 01/08/08 pag 11
Coluna: "Três doses acima"
Deise Novakoski

"Saladas & Vinhos

Sempre me intrigaram as pessoas que seguem filosofias alimentares como os vegans, os macrobióticos e os vegetarianos. Como carnívora, não conseguia conceber uma refeição sem carne.(...) No dia em que minha sobrinha Camila decidiu comemorar seu aniversário de 22 anos no Vegetariano Social Clube, saí de casa me convencendo de que seria por uma boa causa e, mesmo que não encontrasse nada que me agradasse, não reclamaria e não faria nenhum tipo de piadinha.
Rezei esse mantra até dar a primeira garfada em um estrogonofe de palmito. Foi um dia de grandes revelações gastrônomicas: aprendi muito sobre os vegetarianos e tornei-me cliente da casa. Desde então, venho provando vegetais e harmonizando-os com vinhos. Descobri que os brancos são seus melhores parceiros, apesar que os vinhos tintos que tendem para o amargor ficarem mais equilibradas com saladas temperadas como molhos cremosos ....

cacau à mesa

2008-07-10T13:19:00.003-04:00

www.vilaorganica.com.br 09/07/2008
Por Jailson Roque Vital Costa – Rio de Janeiro/RJ

"Indispensável, o chocolate faz a cabeça de todo mundo o ano todo, sendo até considerado por muitos uma tentação já que é altamente calórico.
“Qualquer coisa em excesso engorda, mas existem gorduras mais nocivas do que outras, então as que não tem químicas são sempre melhores”, opina Michel Mekler sócio de um restaurante vegano e orgânico, no Rio de Janeiro, que tem deliciosas sobremesas de chocolate.
leia a materia na integra: http://www.vilaorganica.com.br/portal/main_noticia.asp?id_tipo_noticia=10&id_secao=21&id_noticia=250

"O verde amadureceu"

2008-07-04T11:23:00.002-04:00

Por Luciana Froes - Rio Show 23/05/08

Os "verdes" cresceram, amadureceram e frutificaram, felizmente, aqui entre nós tambem. Segundo dados do Ministério da Agricultua, existem hoje cerca de 15 mim produtores orgânicos em ação em mais de 800 mil hectares 'limpos" do Brasil. Por essas e tantas outras, durante nove dias, a conter de hoje, 20 restaurantes cariocas fazem parte do evnto Rio Orânico e fazem dos "bios" seu prato principal.
(...) Tambem na lista, o Vegetariano Social Clube, um dos primeiros a levantar a bandeira verde, ostenta em seu cardápio de petiscos de bar (empada, pastéis, croquetes..) a pratos do dia orgânicos (de R$15,00 a R$19,00). Alêm de vinhos e caipirinhas idem, naturalmente. (...)

wordlfoodguide

2008-06-10T07:34:00.000-05:00

Vegetariano Social Clube in Rio’s upmarket Leblon district was recommended by Brazilian friends who know the owners (friends can take turns being chef here). This isn’t just a vegetarian restaurant, which is already quite unusual in Rio, it’s both vegan and organic... more at
http://worldfoodieguide.wordpress.com/2006/10/22/vegetariano-social-clube-vegan-rio-brazil-7510/#comment-1495

As ex-verdinhas (Globo ZS 12/10/07)

2007-10-18T07:09:00.000-05:00

A reporter Livia Breves,escreveu matéria para o Globo Zona Sul (11/10/07) sobre saladas sem folhas..
"... Uma novidade que se firmou em algumas misturas é a quinua, um grão que foi considerado pela ONU o alimento mais completo do planeta. Entre seus componentes benéficos aparecem Ômega 3, fibras e minerais. Restaurantes como o Celeiro e o Vegetariano Social Clube já usam o ingrediente em suas criações, nas mais variadas combinações.
No Vegetariano, porém, o carro-chefe é a salada de cereais (R$16,00), que leva trigo,arroz integral, champignon, cenoura, passas e amêndoas"
A foto foi de Bia Guedes (flagrada enquanto tirava)

Estadão de SP no Pan

2007-06-28T13:02:00.000-05:00

Estadão SP 5 julho 2007

Descubra onde se escondem os melhores 'pratos verdes' da cidade
Márcia Vieira

"Ali do lado, na mesma galeria, fica o Vegetariano Social Clube. A decoração chama a atenção. Parece um bistrô, charmoso e aconchegante. Mas a linha é vegetariana radical. Queijo, só tofu, leite, só de castanhas. Ovos, nem pensar. No cardápio, faz sucesso a tempêh à portuguesa (proteína da soja com alga nori, acompanhada de cebola, azeitona preta, tomate e arroz de brócolis). 'Nossos pratos têm ao menos três tons', explica Michel Mekler, um dos sócios do restaurante, que tem seis anos. O visual é mesmo caprichado. Quase tanto quanto o sabor."

Marcos D´Paula fotografando Strogonoff e suco de uva

programa "Ensaio Geral" TvE

2007-06-03T21:32:00.000-05:00

maio 2007 http://www.youtube.com/profile?user=michelmek

"Comunidade na TV"

2007-04-27T13:48:00.000-05:00

Dando entrevista para Fernando Reski - "Comunidade na TV" - CNT

foto para Zona Sul

2007-04-27T13:46:00.000-05:00

Fotografo Sergio e uma das fotos da Revista do Supermercado Zona Sul (inverno 2007)

Entrevista sobre organicos

2007-04-27T13:43:00.000-05:00

Entrevista sobre organicos para a TVE - "Comentário Geral"

Preparando pratos

2007-04-27T13:41:00.000-05:00

Stella Miranda preparando um prato para a tv "Tudo a ver"

Como é ser vegetariana

2007-04-27T13:40:00.000-05:00

Cliente vegetariana dando entrevista

Band no VSC

2007-04-27T13:34:00.000-05:00

Equipe da Band para matéria sobre rabanada vegetariana

Feijoada na Veja Rio

2006-07-30T08:23:00.000-05:00

Na Veja Rio de 26/07/06, Fernanda Thedim escolheu 05 feijoadas diferentes para compor a matéria: "Quem disse que adeptos da dieta vegetariana não podem saborear uma feijoada? Existe uma versão feita especialmente para aqueles que não comem carne. Faz tanto sucesso que tem muito carnivoro na fila no Vegetariano Social Clube às quartas e domingos na hora do almoço, dias em que o prato está servido..."

Água Na Boca

2006-05-11T10:40:00.000-05:00

O VSC foi novamente o segundo mais votado na categoria Salada/Natural (perdendo para o Celeiro, que é hors concours) pelo Caderno Zona Sul. Tivemos votos de Luciana Froes (critíca gastronômica do Globo), Ana Cristina Reis (ex gastronômia do Globo e atual editora do Caderno Ela) e Scarlet Moon (multimida). Apesar de Marco Teixeira ter tirado várias fotos, nenhuma foi publicada. (quinta 4/05/06 - Água na Boca)

Programe-se com Roberta Sudbrack

2006-03-17T14:09:00.000-05:00

Roberta Sudbrack gravando para o seu quadro de dicas de restaurantes para o Programa Programe-se na Multishow. março/06

maria ceiça

2006-03-17T13:25:00.000-05:00

A atriz Maria Ceiça escolheu a nossa feijoada para ilustrar uma entrevista sua para a revista do Jornal Extra 19/03/06

Para comer sem culpa

2006-03-17T12:52:00.000-05:00

André Lobo fotografando o sanduiche de gluten para esta materia
Revista Programa 17/03/06
GUSTAVO LEITÃO

Cozinha vegetariana perde medo do tempero e investe em saborosos pratos

Desde os macrobióticos paz-e-amor dos anos 70, muita coisa mudou no cenário da culinária vegetariana. É só olhar em torno. Nunca os pratos sem carne de qualquer espécie estiveram tão variados, democráticos e saborosos. No glossário do vegetarianismo, ao lado do arroz integral, hoje dividem espaço termos exóticos como tempeh, quinoa e kombu. Quem pensa que são só mais migalha numa dieta inconsistente, surpresa: dá para encher barriga, sim. E ainda esvaziar a culpa.
Depois de décadas vista como sinônimo de cozinha sem sabor e que não dá sustança, a culinária vegetariana passou a xodó dos restaurantes. Sejam eles vegetarianos ou não. É o chamariz de um público cada vez mais preocupado com a qualidade do que come....
... Ou no Refeitório Orgânico, em Botafogo, onde o farto bufê não deixa ninguém sair com fome. Nas bandejas, estão dispostas as mais variadas proteínas de soja, legumes, grãos e até sushi. Sem peixe, é claro. Para o dono, Guilherme Moraes, a diferença dos vegetarianos atuais é que, na cozinha, perdeu-se o medo do tempero.
- Todo mundo quer comer mais saudável e se livrar daquela moleza que uma refeição mais desequilibrada provoca. Os clientes vêm atrás disso e do sabor, já que aqui a comida leva manjericão, estragão, orégano - lembra o proprietário.
Nos cardápios sem proteínas animais - e seus seguidores - existe uma série de subdivisões. Há os que admitem o uso de leite e seus derivados (lacto-vegetarianos), os que usam ovos (ovo-vegetarianos), os que comem ambos (ovo-lacto vegetarianos) ou não usam qualquer espécie de produto animal.
A dieta mais restritiva é a vegan, onde não entra nem mel de abelha. Os adeptos geralmente estão engajados na defesa dos animais. Não usam roupas de pele nem cosméticos testados em cobaias. Outra bandeira que ganhou força nos últimos anos é a dos orgânicos, alimentos cultivados sem adubos químicos nem agrotóxicos.
No entanto, assim como a barreira para a entrada comida vegetariana nos restaurantes regulares está mais flexível, as militâncias também. Já não é preciso usar bata e chinelo de dedo para ser consciente. Os novos adeptos não se importam com a convivência com a dieta carnívora do amigos nem exageram na doutrinação. É o caso da cantora Elba Ramalho, vegetariana convicta há mais de 20 anos. Convicta, mas não intolerante.
- Aqui em casa, o que mais se come é churrasco. Meu marido adora. Eu fico com minha saladinha, é claro, mas participo sem incomodar ninguém. É uma escolha muito particular - defende Elba, que credita em parte à alimentação sua enorme vitalidade, aos 54 anos.
A opção da cantora por abrir mão das carnes aconteceu aos poucos, com seu envolvimento com a meditação e o despertar da espiritualidade. Ela, que sofria de insônia e variações de humor, garante que viu sua qualidade de vida melhorar depois dessa transição. ..- Como viajo muito pelas cidades do interior para fazer shows, nem sempre consigo a variedade de alimentos do Rio, mas sempre dou um jeito. Nada que um macarrão com molho de tomate não resolva - afirma.
A multiplicação de ingredientes para vegetarianos a que Elba se refere é visível tanto nos restaurantes da cidade quanto nas lojinhas especializadas em produtos naturais. As proteínas, derivadas da soja ou não, sofreram um boom no últimos anos. Nas prateleiras e receitas, é possível encontrar desde a mais conhecida carne de soja (ou PVT), usada em lasanhas e estrogonofes, até algas como agar-agar, além de glúten e quinoa, semente oriunda dos Andes que, com seu sabor de nozes e alto teor nutritivo, virou a queridinha dos chefs.
Outro item da nova geração de proteínas é o tempeh, conhecido como o ''caviar dos vegetarianos''. Exageros à parte, essa soja fermentada por um fungo da Indonésia está entre as mais gostosas fontes protéicas vegetais. Escoltada por batatas, no Vegetariano Social Clube do Leblon, chega a lembrar o sabor do bacalhau. Ficou tão popular por aqui que acabou virando nome de um restaurante, instalado num casarão da Rua Primeiro de Março, no Centro. A casa conta com produção própria de tempeh, elaborado com o fungo importado. Essa e outras fontes de nutrientes rendem até bolo, como o elaborado pela confeitaria Kurt, no Leblon. Vegan legítima, a receita (R$ 35) não leva manteiga, leite, ovos nem açúcar refinado. É feita com soja e damascos. E nem parece.
- Quando virei vegetariana, eu não contava com metade dessas opções. Era tudo muito mais difícil - lembra a cantora Betina Graziani - Minha família dizia que a falta de carne me deixaria fraca, mas hoje percebo que eu adoeço menos - completa.
A backing vocal faz parte da nova leva de vegetarianos light. Não gosta da macrobiótica, admite comer ovos eventualmente e adora comida temperada com curry. Vive sem conflitos à mesa com o marido, que ainda não deixou de lado a carne branca. O ator e roteirista Álamo Facó, em cartaz com a peça Desesperados, é mais flexível. Embora ainda inclua carne animal na alimentação, pelo menos uma vez por semana ele faz refeições no Vegetariano Social Clube ou no Vegan Vegan, em Botafogo. O motivo? Apenas o bem-estar.
- Como meu trabalho é bastante físico, prefiro esse tipo de comida. Me sinto melhor e me desgasto menos - diz o ator, filho de integrantes da Coonatura, ONG envolvida com a produção de orgânicos.
Nem os chefs mais estrelados, geralmente contrários qualquer restrição alimentar, escapam da busca pelas pazes entre comida e estômago. Roberta Sudbrack, dona do badalado restaurante com seu nome no Jardim Botânico, anda encantada com a tendência bio que encontrou em Paris. Prepara novidades para breve. E Fréderic de Maeyer, do Eça, faz campanha pelos orgânicos. Saúde, para eles, também põe mesa.

Todo dia é dia de Índia

2006-03-17T12:49:00.000-05:00

Rio Show – Novos Sabores 17/03/06
O Vegetariano Social Clube passou a servir dois pratos indianos vegan (culinária que dispensa produtos de origem animal) no jantar: curry de grão-de-bico com quiabo e arroz (R$ 20) e sanduíche de glúten à milanesa com purê de maçã no pão indiano (R$ 12). O restaurante se prepara para a noite do dia 30, quando vai oferecer um cardápio especial nessa mesma linha para comemorar o ano-novo indiano.
Vegetariano Social Clube: Rua Conde Bernadotte 26, Leblon — 2294-5200. Seg a sáb, do meio-dia à meia-noite; dom, do meio-dia às 18h. C.C.: Todos.

sempre bella

2006-03-16T21:56:00.000-05:00

Stella Miranda preparando um prato para o Programa Sempre Bella

"Eles são fãs de um mato"

2005-01-16T20:11:00.000-05:00

REVISTA DA TV O GLOBO
Rio, 16 de janeiro de 2005
Por Simone Mousse

"Vai um ruibarbo aí? Um nabo ou um aipo? Ou uma folha de alface com arroz integral? Vale também tomate orgânico com quibe de carne de soja... Se um dia você receber um convite para jantar com Vó Doidona (Marília Pêra), de “Começar de novo”, saiba que o menu vai ser mais ou menos este. E se você é adepto de comidas naturais e vegetarianas, vai se identificar com os hábitos de alguns rostos famosos. Camila Pitanga, por exemplo, é freqüentadora assídua de restaurantes naturebas."...
..." Na cozinha de sua casa, Marília segue princípios parecidos. — Não como só natureba. Mas adoro restaurantes vegetarianos que fazem comidas gostosas. Aqui no Rio tem o Vegetariano Social Clube. Lá também tem feijoada vegetariana, bobó e moqueca vegetariana. Os sucos são ótimos. Nunca gostei muito da idéia de comer bicho, de matar os animais para comer. Acho que a Doidona pensa da mesma forma — diz a atriz. Camila freqüenta o mesmo restaurante, mas garante que a preocupação com o que come não é paranóia: — Não fico catando lugares naturebas na rua. O que posso compro orgânico. Hoje em dia já encontramos produtos de boa qualidade e com grande variedade. Apesar disso, o preço ainda é salgado. Mas acho que é um investimento em qualidade de vida. Stella Freitas, que interpreta a Cícera de “Senhora do destino”, também não perde uma feijoada vegetariana aos domingos. Que nada tem dos engordativos quitutes nordestinos que sua personagem prepara todas as noites para Maria do Carmo (Susana Vieira) e família na trama das 21h: — Acho que temos que buscar a saúde sempre. Gosto de comidinhas naturais, fazem bem ao organismo. E são uma delícia, ao contrário do que muita gente pensa — diz ela. — Mas não como só isso, não. Adoro cozinhar! Faço uma peixada... "

Intimidades: Marília Pera

2005-01-16T20:06:00.000-05:00

Revista Vida - JB 15/01/05
Entrevista feita por Marcia Peltier
... "Qual é o seu prato predileto?
Agora me alimento com o que me faça bem. Hoje mesmo almocei no Vegetariano Social Club, que serve pratos leves e sucos maravilhosos. A gente sai levinha. Não sou ortodoxa: gosto de bobó de camarão, moqueca de peixe com farofa, feijoada sem carnes. Aliás, só como peixe. Adoro o bacalhau desfiado do Antiquarius. Aqui no Brasil as pessoas precisam ser educadas. Comer de maneira natural sai mais barato e não engorda, além disso os pratos são deliciosos."...

perfume e gosto de primavera

2004-09-02T14:18:00.000-05:00

Nem bem começou setembro e as novidades com cheiro e gosto de primavera começam a pintar por aí. A certeza de dias amenos de boa temperatura anima chefes a criarem menus apropriados. Já tem ótimas novidades que valem a pena provar. ... São várias as novidades do Vegetariano Social Clube: nas quintas, Strogonoff de palmito e shimeji com arroz e inhame palha no almoço (R$ 15,50 e R$ 18,50), tendo como entrada sopa ou salada. Em comemoração a 7 de setembro, um prato especial verde e amarelo, que vem com milho, ervilha, alface americana, rúcula, abacate e manga (R$ 10,50)....
VEGETARIANO S. CLUBE - Rua Conde de Bernadote, 26 - Leblon. Tel.: 2294-5200. Cc.: V,D e Mc.
Sônia Goes
Jornal Tribuna da Imprensa - 02/09/04

Com ou sem feijão, é feijoada

2004-07-14T16:12:00.000-05:00

Rio, 10 de outubro de 2003 Rio Show - O Globo

"É o prato principal. Não tem churrasco que desbanque a feijoada do posto de preferência nacional. Mas tem feijoadas e feijoadas — com legumes, frutos do mar e até sem feijão.... Na feijoada ...“verde” nenhum carnívoro mete a colher. É feita com feijão, sim, mas orgânico, e com muito tofu e tempê (derivado da soja). Os grãos da feijoada do Vegetariano Social Clube, servida aos sábados, são ôrgânicos. Assim como a couve à mineira, o arroz e a farinha. E no lugar das carnes vermelhas,usam tofu fresco, tofu defumado e tempê , que contém 19 vezes mais proteína do que a carne. E o resto? A farofinha que acompanha é crocante, feita de farinha mais grossa, integral. E no lugar de rodelas de laranja, a chef usa gelatina da fruta. Por quê? — A função da laranja na feijoada é cortar o efeito da carne de porco. Como a vegetariana não leva carne, optei pela gelatina — esclarecem os sócios, que servem o prato com caipirinha de gengibre sem álcool, caldo de missô e saladinha (R$ 18,50).... Qual é a sua?"
Por Luciana Froes

Alguns trechos de matérias de 2001

2004-06-25T13:31:00.000-05:00

"Cansados das comidas "temperadas" com escesso de adubos químicos e agrotóxicos, muitos cariocas estão incluindo alimentos orgânicos no cardápio. ...
No Restaurante Vegetariano Social Clube , no Leblon, a proposta é mais rigorosa: oferecer apenas pratos que utilizam matéria-prima 100% natural. São preparações com obobó de shiitake, estrogonofe de palmito.. e abobrinha de forno...Quem diria que tanta simplicidade voltaria a moda."

trecho da matéria "Natureza Pura"
por Bárbara Ceotto
Revista Claudia - dezembro 2001
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"O tamanho do Vegetariano Social Clube , no Leblon, é capaz de transformar vizinhos de mesa em amigos íntimos. Muito pequeno, o restaurante acolhe os adeptos da chamada cozinha natural mas também montes de curiosos. A cineasta Carla Camuratti, por exemplo... O cardápio da casa é ousado e surpreendente.."

Trecho da coluna Gula indica Restaurantes - "Orgânico e Ousado"
por Ana Lúcia Pereira
Revista Gula - setembro/2001
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"...Quem associa culinária biológica a saladinhas e sanduíches naturais tem uma agradável surpresa no "vega" do Leblon,com terrines de legumes, estrogonofe de palmito e shimeji, abobrinha recheada com molho de tâmaras e uma linha de pizzas feita com queijo de soja e cobertura de manjericão.
Nos dois meses que passou no Rio dirigindo "Esperando Godot", José Célso Martinez Côrrea bateu ponto lá todos os dias. No fim, deixou uma declaração de amor à casa...."

Trecho da matéria de capa do RioShow - "Naturalmente chiques"
por Luciana Froes
O Globo - sexta feira, 03 de agosto de 2001
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"Se para você restaurante vegetariano só serve saladas e lanches feitos com pão integral e muito alface, você precisa visitar o Vegetariano Social Clube, no Leblon (RJ). Inaugurado há três meses, as filas que se formam na sua porta comprovam o sucesso do local. Conversamos com um de seus donos, Michel Mekler, que nos conta qual o segredo.

...Nutrinews - Normalmente associamos a comida vegetariana ao "natureba": muito verde, muita salada... É possível fazer pratos requintados?

Michel Mekler - Nossa casa oferece uma diversificação de pratos que fogem à salada, sempre feitos com produtos naturais e orgãnicos. Aliás, somos um dos únicos restaurantes que servem a maior parte de seus pratos - cerca de 90% - utilizando produtos orgânicos. Temos um strogonoff que usa creme de melancia com cenoura e, ao invés da carne, usamos palmito e cogumelos. Quem experimenta não diferencia de um strogonff natural. O único alimento de origem animal que servimos é o mel de abelha."

Trecho da entrevista "Vegetariano chiques",
por Daniela Birman
publicada na revista Nutrinews, agosto de 2001
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"Evitar agrotóxicos não é mais uma missão impossível ou insossa. A oferta de produtos orgânicos hoje está maior não apenas em mercados, mas também em restaurantes sofisticados. Longe do aspecto feio ou gosto duvidoso, pratos saudáveis são estrelados por verduras, frutas e legumes sem adubos químicos.

Recém-inaugurado no Leblon com a proposta de uma culinária vegetariana gourmet, o Vegertariano Social Clube só trabalha com alimentos orgânicos. As carnes e o leite e seus derivados são descartados. Durante o dia são oferecidos o prato do dia e o da estação. À noite, a casa trabalha com serviço à la carte e aos domingos é servida uma sugestão do dia e uma feijoada light.

Trecho da reportagem "Orgânicos sofisticados e naturalmente saborosos",
por Daniela Birman
publicada no Caderno Zona Sul, Jornal O Globo
07 de junho de 2001
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"...Restaurantes vegetarianos costumam despertar reações radicais. Quem gosta defende com unhas e dentes, como uma causa política, os benefícios de uma dieta sem carne. Já a turma do filé mignon trata com desdém os supostos efeitos de hábitos vegetarianos sobre o organismo. O fato é que a comida em questão pode ser sim muito saborosa..."

Trecho da raportagem "Tem saúde no Leblon ",
por Danusia Barbara
publicada na Revista Programa, Jornal do Brasil
período: 08/06 a 14/06/2001
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"O Rio acaba de ganhar o seu primeiro vega. Para os que desconhecem o significado da palavra, são chamados de vega os restaurantes vegetarianos-orgânicos radicais, que não utilizam qualquer ingrediente de origem animal. O Vegetariano Social Clube, que abriu no Leblon, é um vega por excelência. Mas vegetariano chique, com décor de bom gosto, pratos requintados (terrine de cogumelos aux fines herbes) e até uma carta de vinhos. Ogânicos, naturalmente..."

Trecho da raportagem "Orgânico e Radical",
por Luciana Fróes
publicada naRevista Rio Show, Jornal O Globo
04 de maio de 2001