Saladas & vinhos

Rio Show - 01/08/08 pag 11
Coluna: "Três doses acima"
Deise Novakoski

"Saladas & Vinhos

Sempre me intrigaram as pessoas que seguem filosofias alimentares como os vegans, os macrobióticos e os vegetarianos. Como carnívora, não conseguia conceber uma refeição sem carne.(...) No dia em que minha sobrinha Camila decidiu comemorar seu aniversário de 22 anos no Vegetariano Social Clube, saí de casa me convencendo de que seria por uma boa causa e, mesmo que não encontrasse nada que me agradasse, não reclamaria e não faria nenhum tipo de piadinha.
Rezei esse mantra até dar a primeira garfada em um estrogonofe de palmito. Foi um dia de grandes revelações gastrônomicas: aprendi muito sobre os vegetarianos e tornei-me cliente da casa. Desde então, venho provando vegetais e harmonizando-os com vinhos. Descobri que os brancos são seus melhores parceiros, apesar que os vinhos tintos que tendem para o amargor ficarem mais equilibradas com saladas temperadas como molhos cremosos ....